Витамин В12 или кобаламин – это один из витаминов, необходимых для нормальной работы центральной нервной системы и правильного созревания клеток крови. В норме он присутствует в крови в виде нескольких компонентов: цианкобаламин, гидроксикобаламин, метилкобаламин, аденозилкобаламин. Наиболее значимым соединением является именно цианкобаламин, концентрация и биологический эффект которого значительно превосходят все остальные формы.Витамин В12 поступает в организм с продуктами животного происхождения. Наибольшая концентрация вещества наблюдается в печени животных, рыбе, яйцах, молоке и его производных. При недостатке вещества постепенно развивается анемия, связанная с нарушением созревания клеток крови и формированием неполноценных структур – макроцитов. Вторым распространенным проявлением гиповитаминоза является поражение нервных волокон. Причиной дефицита служит недостаточное поступление витамина с пищей или неполноценное всасывание в кишечнике (мальабсорбция)
