Амилаза является ферментом, принимающим активное участие в процессе пищеварения. С ее помощью происходит расщепление сложных углеводов, в частности, крахмала до глюкозы и мальтозы. Главная часть вещества вырабатывается поджелудочной и слюнной железой. В незначительном объеме она продуцируется в яичниках и железистой материи кишечника.В норме показатель амилазы в крови постоянный и не зависящий от количества пищи. Из всех изомеров амилазы наиболее важное клиническое значение имеет именно альфа-амилаза, а потому определение уровня альфа-амилазы в сыворотке имеет первостепенное значение. Судя по полученному показателю, доктора могут установить нарушения работы органов, принимающих непосредственное участие в ее выработке.
